2014-08-05から1日間の記事一覧

サンショウ

蒲焼には不可欠な調味料だ。ウナギは絶滅危惧種だそうだが、サンショウはそうでないから安心だ。麻婆豆腐では、これが無いと料理そのものが成り立たないほどの重要な構成員だ。サンショウは七味唐辛子のメンバーでもある。東京のやげん掘や長野の善光寺の七…