スパイス

インドカレー屋さんのカウンターには、カレーに入っている各種スパイスが置かれていた。全部で15種類もあったのだが、どれが何だか分からない。名店の鰻のタレや家庭の味噌汁のように、インドではこういうものの配合比率が、店の秘伝だったりお袋の味だったりすのだろう。
カレーに詳しいわけでは無いがカレーが好きな僕は、家でもナン作りに挑戦したことがあるのだが、なかなかうまく行かなかった。もう何年も前のことだが、食べる頃にはすっかり疲れてしまったのを思い出す。インドカレーインドカレー屋さんで食べるのが良い。